国泰海通证券-农业微生物蛋白专题研究报告：新蛋白时代正开启（28页，2026年）

分类：农业科技

标签：微生物蛋白、菌丝蛋白、替代蛋白、发酵蛋白、新蛋白、农业科技、瑞普生物、食品原料、蛋白供给、国泰海通证券、产业化、食品安全

摘要：本报告由国泰海通证券发布，系统梳理农业微生物蛋白这一新蛋白供给路径的发展逻辑与产业化前景。微生物蛋白是高效的新蛋白来源，其营养价值可与传统肉类媲美，菌丝蛋白的蛋白消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）趋近于1.0，必需氨基酸配比均衡，属于高品质完全蛋白；其湿基与干基两种产品形态可满足下游食品多元应用需求，并能与其他原料复配加工，是当前可大规模商业化生产的优质新蛋白。相较传统动植物蛋白，微生物蛋白在生产效率与供给灵活性上优势突出。传统蛋白供给压力大、变动幅度有限、约束较多且常现供不足需；微生物完整批次发酵通常在数天内即可完成菌体收获，而畜禽育肥与农作物生长需历时数月以上。在向高性价比蛋白的长期需求增长趋势下，以微生物作为蛋白来源成为切实可行的新方向。据FAOSTAT口径，2010至2023年中国人均蛋白质供应量由108.7克/人/日提高至131.0克/人/日，累计增长20.5%，年均复合增速约1.45%；同期全球人均供应量由84.8克/人/日提高至92.5克/人/日，累计增长9.1%。联合国预计全球人口将由2024年的82亿增至2050年的约96亿，蛋白需求扩容具备长期支撑。从需求端看，蛋

来源：zuudee | 日期：2026-10-09 | 格式：PDF | 页数：28